Черные бобы, также называемые черепахи бобы, широко распространены в мексиканской и Карибского бассейна кулинария. Они имеют мягкий, земляной аромат, который также немного сладкий, и гладкую текстуру, что делает их пригодными для чили, супы, соусы и провалы. Они имеют важное значение в метко назвал черный фасолевый суп, черные бобы и рис (часто увенчанный помидоры, перец и сыр), и черной фасоли чили, который часто усиливается с мексиканском стиле приправы. Подставляя нут в этих блюд результатов в другом блюде вообще - но это не означает, что вы не должны экспериментировать. Потому что нут есть мягкий вкус, вы можете настроить приправы и ингредиенты. Для нута чили, добавить ореха сквош, дополнительные помидоры, или даже немного карри, ингредиенты, которые хорошо паре с нута.
Черные бобы могут быть использованы во многих видов блюд, в том числе салаты, соусы, супы и буррито.

Нут

Нут, также известный как бараний горох, являются небольшой боб часто используется в средиземноморской и индийской кухни. Они имеют сложную структуру, которая является и мясистые и мягкие. При смешивании или пюре они становятся бархатистой. С ореховым привкусом, нут соответствовать прямо в салаты и супы, но наиболее часто используется в спредов. Нут звезда в хумус, распространение, что перешел от Средиземного моря, чтобы стать основным в Соединенных Штатах.
Нут поддерживать свою форму во время приготовления пищи, что делает их полезным дополнением к супам и салатам.

Замены

Для многих рецептов, особенно супы, рагу, запеканки или призывающих к черной фасоли, можно успешно заменить нут. Хотя эти бобы отличаются от черных бобов в цвета, вкуса и текстуры, это не означает, что замена одного на другой обязательно заканчивается в неприятной блюдо, особенно если вы предпочитаете вкус и текстуру нут. В то время как черные бобы часто приправленные тмином, перцем чили, кинза, орегано и чеснок, горох пары благоприятно с кардамоном, имбирем, карри, тмин и чеснок, а также различных трав, включая мяты, петрушки и розмарина. Перед заменой нут, обзор приправы, предусмотренных в рецепте и настроить их на основе этих принципов, имея в виду, что оба бобы имеют сильное сродство к чеснока и тмина.


Эксперимент