Как жарить африканских ямс (6 шагов)

<р> Правда африканские ямы, доступные в этнических рынков и некоторых органических продовольственных магазинов, которые тесно связаны с семейства лилейных и имеют мало общего с сладкий картофель, которые так часто называемых ямс в большинстве Североамериканские супермаркеты. Ямы являются древняя из основных продуктов питания, Африки, традиционно пронзили, и жареные над раскаленными углями. Они также могут быть вареные, запеченные и пюре с мукой, чтобы сделать пирожки или крокеты. Сковороды пропаренный ломтики Ям в горячем масле выявляет лучших в своем вкус и текстуру, давая им четкие экстерьер и шелковистой, нежной интерьер
. Вещи, Вы будете Нужен груз ножом шеф-повара
горшок с крышкой
Вода
Соль
дуршлаг
Бумажные полотенца

Skillet или фритюрнице
нефти
Щипцы
перец
приправы авто Инструкции

1. Промыть ямс тщательно в холодной воде, чтобы удалить песок или гравий. не Нарежьте их крест-накрест в турах не толще 1/4 дюйма, сохраняя толщину ломтиков, как последовательно, как вы можете. Очистите кожу с каждого среза. Вы можете очистить ямс до нарезки их, но кожа жесткая, и это немного легче нарезать их перед пилингом. Каталог
   

2. Заполните большую кастрюлю две трети пути, полную воды и соль его слегка. Добавить ломтики Ям и довести воду до полного кипения на среднем огне. Накройте кастрюлю и слегка отваривать ломтики Ям от 10 до 15 минут, или пока они не станут мягкими, но все еще немного хрустящей корочки. Каталог
   

3. Слейте ломтики Ям дуршлаг. Встряхнуть дуршлаг, слегка, чтобы удалить как можно больше излишков воды, как вы можете. Пэт ямс кусочками сухой с бумажными полотенцами, чтобы капли воды бродячих не поп, когда ломтики добавляется в горячую нефть. Каталог
   

4. Fill сковороду с 1 до 2 дюймов нефти, или заполнить фритюрницу до рекомендуемого уровня производителя. Нагрейте масло на среднем огне, пока он не достигнет 325 F до 350 F, или кусочек батата шипит при размещении в масле. Каталог
   

5. <р> Добавить ломтики Ям в горячем масле в небольшие партии. Обжарить их в течение приблизительно пяти минут, пока они не станут светло-золотистого цвета, превращая их один раз с щипцами. Каталог
   

6. Поместите жареные ямс на блюде выстроились с бумажными полотенцами. Сезон их с солью, перцем, и трав и специй на ваш выбор. Посыпать перцем чили порошок, чтобы сбалансировать сладость с небольшим количеством мягкого тепла, или добавить кардамон и куркуму для богатого пикантные вкус.
   Каталог