фасоль, горох и чечевица продуктом питания почти везде в мире , отчасти потому, что они держат хорошо, и отчасти потому, что они такие питательную пищу. Хотя пропорции изменяются среди бобов, содержат углеводы, здоровые натуральные масла, высокие уровни белка и много витаминов и минералов. Это делает им отличное питание для людей, и это хорошо, но и для бактерий. Сушеные бобы являются безопасными от порчи, потому что они не содержат достаточно влаги для плесени и бактерий, чтобы воспроизвести, но как только они приготовлены, они становятся очень питательны, почти идеальный рассадник. В правой температуре, эти микроорганизмы могут размножаться в ошеломляющие скорости
Каталог
Опасная зона

Хотя есть несколько исключений, наиболее опасные микроорганизмы -. Именуются патогенов - только хорошо воспроизводят при определенных температурах. Ниже 40 градусов по Фаренгейту, или температуры холодильника, они остаются в состоянии покоя, чтобы сохранить энергию и цепляться за жизнь. Над 140 F, они близки к смерти и снова должны сохранять все свои ресурсы, чтобы просто выжить. В 100 градусов между этими двумя крайностями, бактерии могут процветать и размножаться. Это опасная зона безопасности пищевых продуктов является, почему это критически важно точно знать, насколько горячий еда в теплой самом деле. На
Ведение Beans Hot

Это совершенно безопасно хранить горячие продукты горячие в течение длительного периода. Рестораны, особенно рестораны шведский стол, сделать это все время. Главное то, что их подогреватели хорошо откалиброваны и регулярно проверять, чтобы убедиться, что они держат питания выше 140 F предела опасной зоны. Над 140 F, ваши бобы остаются продукты питания безопасными, получать мягче и сливочным, как они задерживаются. Ваш единственный реальный ограничение качества и принятия решения, когда их аромат или текстуры начинает страдать от длительного нагревания. Однако, если ваш теплее не надежно держать бобы выше 140 F, она только предоставляет турбированный инкубатор для бактерий. На
береженого Бог бережет

Самый лучший способ проверить теплее с мгновенным чтения термометра. Вставьте его в зернах в нескольких местах, а не только, чтобы увидеть, являются ли они достаточно жарко, но для того, чтобы они достаточно горячим вокруг теплее. Недорогие модели могут разогреваются неравномерно, оставляя часть блюдо в небезопасном температуры. Если не удается теплее этот тест, отступить на два часа правило. Держите бобы на срок до двух часов, а затем упаковать остатки на охлаждения или замораживания. Если бобы были в вашем теплее больше, чем прежде, чем Вы помните их, они должны быть отброшены.
Каталог