Как дым Карп

<р> При весе в 1 до 7 фунтов, и измерения между 15 и 22 дюймов, карп большие рыбы с высоким содержанием жира содержание идеала для курения. К сожалению, карп, населяющих некоторые воды содержат высокие уровни загрязняющих веществ и загрязняющих веществ, и не следует употреблять. Так получить информацию до потребителей карпа, подготовленный каким-либо образом с незнакомыми озер или рек. Курение карп процесс длину, но вкусно конечный продукт стоит усилий для копченых рыбных поклонников
. Вещи, Вы будете Нужен груз 2 фунта филе карпа, с кожей
1/3 чашки морской соли
1/3 стакана сахара

1/3 стакана молотый черный или красный перец
Щепа

некурящих Карп

1. Lay из филе карпа на большой тарелке или подносе. Пальто с обеих сторон солью, сахаром и перцем. Каталог
   

2. Оберните карпа на тарелке плотно в полиэтиленовую пленку, убедившись, что нет пробелов и очень мало воздуха может скрыться.
   < ш>

3. Оставьте рыбу на ночь в холодильнике. Каталог
   

4. Замочите ваши любимые щепу в воде в течение нескольких часов, прежде чем вы планируете курить ваши филе карпа.
   
   

5. <р> Возьмите карпа из полиэтиленовой пленкой и оставить его на решетках в течение часа в холодильнике или до его плоть развивается немного блестящий или застекленный внешний вид. Каталог
   
6. <р> Свет или включите курильщика и поместите небольшой пожаробезопасные блюдо воды внутри, чтобы держать карпа влажный на гриле. Каталог
   

7. Смажьте курильщик стеллажи слегка с оливковым маслом держать карпа от прилипания, и поместите рыбу внутри стоек для некурящих внутри курильщика. Каталог
   

8. <р> Добавить горсть древесной щепы в огонь, когда вы размещаете рыбу в курильщика, и каждые 20 минут после этого, по крайней мере два часа, пока рыба не поворачивает золотой коричневый цвет и слоеное. Каталог
   
9. <р> Вставьте мясной термометр в центр самой толстой части карпа контролировать температуру Ваш курил карпа. Карп должны быть приготовлены по крайней 180 градусов по Фаренгейту в течение по крайней мере 30 минут в течение первых шести часов курения для безопасного потребления. Каталог
   

10. Храните приготовленную полностью карпа, после того, как остынет, в вощеной бумаги в холодильнике. Повышение дымчатого аромата копченой карпа, позволяя ему сидеть один-два дня и обслуживающих его холодно. Каталог
    

11. Заморозить для последующего использования или потребления все курили карпа в течение двух недель. Каталог
    < ш>