Сколько варить рыбный бульон?

Рыбный бульон обычно необходимо варить не менее 30 минут, но в идеале — 1–2 часа, чтобы полностью раскрыть вкус рыбных костей и овощей. Для более насыщенного бульона можно варить его до 3 часов. Имейте в виду, что чем дольше вы варите бульон, тем более концентрированным станет его вкус. Не забывайте снимать любые примеси и пену, поднимающуюся на поверхность в процессе варки. В результате рыбный бульон будет прозрачным и ароматным.