Как приготовить Филе Как стейк-хаусов

<р> После того как вы имели стейк филея от одного из лучших мясных блюд, вы можете найти домашнего приготовления стейка не хватает. Давайте смотреть правде в глаза, Рестораны мясных блюд имеют доступ к лучшим сокращений филе и профессионального оборудования, способного производить высокую температуру мгновенно. Тем не менее, следуя несколько советов, можно выбрать и приготовить стейк способами, которые приближают условия, доступные в вашем любимом ресторане, чтобы достичь этой стейкхаус вкус и маслянистый нежность.
Купить качества говядины
  • < р> Лучшие Рестораны мясных блюд служат USDA высшего сорта вырезка стейки. Министерство сельского хозяйства США премьер-класса мясо может быть трудно найти в вашем районе супермаркета, но это часто доступны через специализированные магазины и мясников. Министерство сельского хозяйства США сорта говядины в возрасте животного и количества жира мраморность настоящее время. Молодые животные, как правило, более нежная. Министерство сельского хозяйства США премьер говядины значительно больше мраморность и самый нежный сорт. Только два-три процента из говядины зарабатывает Министерство сельского хозяйства США премьер класса. Большинство премьер говядины продается с премией к ресторанов и специализированных мясных рынках. Министерство сельского хозяйства США Choice класса стейки, следующий лучший выбор, часто доступны в супермаркетах. Многие Рестораны мясных блюд используют сухой возрасте говядины, в то время как наиболее супермаркет говядины мокрой возрасте. Влажные старения происходит в вакууме вализ, как мясо будет отправлен. Мясо разваренный слегка ферментов в мясе. Сухой возрасте мясо разрешается сидеть или висеть в контролируемой температурой и влажностью мяса шкафчика до 60 дней. Сухой старение удаляет влагу из мяса, концентрируя вкус мяса и ферменты. Ферменты в мясе смягчить мясо в большей степени, чем в вакуумной упаковке мяса. Сухой старение дорогостоящий процесс, что значительно увеличивает аромат и нежность стейка.
    Каталог
    Сезон Мясо

  • В патенте стейк насухо бумажным полотенцем и дайте ему до комнатной температуры. Сезон его с обеих сторон солью и перцем или приправой руб. Нажмите приправу силой в мясо, так что он прилипает. Не пропустите соль; соль смягчает мясо и усиливает естественные ароматы говядины.
    Каталог
    Обжарьте It Hot

  • <р> Лучшие Рестораны мясных блюд используют горячий гриль или инфракрасный горелку, чтобы получить хороший шептало и кора на стейк без чрезмерного его приготовления. В доме, лучшие источники этого сильном огне в мангал, бройлеров набор на высокий или очень горячей сковороде чугуна для пан-жарки. Обжарьте на внешней стороне стейк быстро, превратив ее один раз, а затем опустите тепло, чтобы закончить приготовления к желаемой степени готовности.
    Каталог
    Используйте термометр для мяса

  • Не думаю, когда стейк делается. Подгорания высыхает стейк и ужесточает его. Используйте термометр для мяса, чтобы точно определить, когда стейк делается с вашими предпочтениями. Стейк вырастет примерно 5 градусов F температуры во время фазы покоя, поэтому удалите стейк, когда он достигает 5 градусов ниже желаемой температуры. Редко стейк по-прежнему красный в центре и регистрирует 130 градусов по Фаренгейту на мгновение чтения термометром мяса. Средняя редкий читает 135 Ф. средний стейки розовый в центре, чтение 145 F и среднего хорошо не немного розовый в 160 Ф. хорошо сделанный стейк регистрирует 165 F и больше не показывает каких-либо розовый в центре. Правительство США рекомендует приготовления стейков до минимума 145 F, или среды.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Мясо Рецепты

    Мясо Рецепты

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток