Натуральные оболочки колбасные предоставляются самого животного, в виде кишечника и других укромных уголках и трещинах найти в пищеварительная система. Наиболее распространенный вид являются свиней кишечник, которые обеспечивают обертку для обычных колбас, таких как колбаса или английском стиле и Quot; сосиски и Quot. Большие и маленькие оболочки, почерпнутые из свиней, крупного рогатого скота и даже овец, и для каждого свои традиционные использования. Натуральные оболочки, в общем, всегда съедобны. Вы можете выбрать, чтобы съесть их или нет, в зависимости от колбасы и ваших личных предпочтений.
Каталог
Экструдированный Коллаген

Экструдированные коллагеновые оболочки легче для sausagemakers работать, потому что в отличие скоропортящихся натуральных оболочках - которые требуют рассола и охлаждения - экструдированные коллагеновые оболочки продаются сухой и может быть сохранена на полке, пока они не нужны. Коллаген является форма соединительной ткани, что происходит естественно в мясе, ломая после длительного приготовления, чтобы сформировать желатин, который дает жаркое или вытащил свинины ее богатство. Чтобы сделать колбасные оболочки это пропускают через кольцевой прессе, а затем сушили и прессовали аккордеона стиле в плотно гофрированной цилиндра. Коллаген увлажняет и смягчает раз колбаса фаршированная, и кожухи полностью съедобны.
Каталог
Искусственные оболочки