Как сделать Lefsa (12 шагов)

<р> Lefsa является плоский хлеб, приготовленный в сухой сковороде на плиту, так же, как лепешки есть. Это традиционный норвежский хлеб, который сделан из картофеля пюре, сливочное масло, сливки, и муки. Этот рецепт передавался из моих бабушек и дедушек, и это меньше, откорм, устраняя необходимость крем. Традиционно, это маслом и корицей и сахаром посыпать на него, и он закатал. Это также способ сделать чипсы сыр и горячие булочки собака, и получить питательную пользу еды картофель. Если у вас есть любители картофеля в вашем доме, рассмотреть вопрос о внесении некоторых lefsa для изменения темпа и принять новую традицию от норвежцев для вашей семьи.
Вещи Вы будете Need
Рассетом картофелем
Regular муки <бр > Баттера
Солт Каталог
антипригарной сковороде тяжелых
Lefsa токарные палочки или шпателя с плоским
Скалка
Три или четыре чистых полотенца блюдо

Создание Lefsa тесто < ш>

1. Вымойте картофель и запечь их в духовке 350 градусов. Когда они сделали, удалить и пусть немного остыть. Каталог
   

2. Как только вы можете справиться картофель, разрежьте их пополам и вырезать горячей целлюлозы в миске для миксера. Для каждого фунта картофеля, добавить около 2 столовые ложки сливочного масла. Каталог
   

3. Осторожно бить картофель и пока они хорошо пюре. Не кнутом слишком трудно или слишком долго, потому что картофельный крахмал деликатный, и если картофель бьют слишком сильно, они будут непригодны для использования. Не волнуйтесь, если ваши картофель имеют крошечные комочки в них. Добавить соль по вкусу. В картофель должен быть слегка соленая, чем вам нравится. Вы будете добавлять муку в следующем шаге, который будет разбавлять некоторые из солености. Каталог
   

4. На данный момент, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник картофель, пока они не холодно. После того, как холодная, добавить муку небольшими порциями, четверть стакана за раз, с помощью миксера. Хитрость хорошей lefsa является использование в качестве немного муки, как вы можете, но все еще есть тесто, которое легко работать. Так как они выкатили, тесто должно иметь достаточно муки в нем, так что не придерживаться скалкой или счетчик. Потому что есть так много переменных в влаги в картофеле, трудно сказать, сколько вам нужно использовать. Хорошее эмпирическое правило, чтобы иметь тесто, которое не прилипает к рукам, когда вы справиться с этим, но тот, который не слишком жесткой. Лучше ошибиться в сторону нежной теста и добавить муку как Вы формируете каждый кусок. Мука ужесточает вверх lefsa, когда его готовят.
   Каталог
   Развертывание Lefsa
   

   1. Мука кухня столешницей и захватить ваши скалку и lefsa палочки или шпателя , Нагрейте сковороду на среднем огне. Так как вам нужно использовать тяжелую кастрюлю, и она должна быть достаточно горячей, чтобы правильно приготовить lefsa, этот шаг должен быть запущен перед началом выкатывания lefsa. Каталог
      

   2. Shape пинг -pong размера шар lefsa теста в круглый шар с ладонями рук мукой Каталог
      

   3. Поместите мяч на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать в плоский круг -. тоньше, тем лучше. Слегка пыль столешницей и верхней части листа lefsa чтобы сохранить его от прилипания к любой счетчик или скалкой. Каталог
      

   4. Вы должны будете аккуратно вставьте либо шпателем или lefsa придерживаться между lefsa и столешницей. Это один из самых трудных вещей, чтобы сделать при принятии lefsa, так что не торопитесь, и не волнуйтесь, если lefsa слез. Вы можете использовать ваши пальцы, чтобы ущипнуть тесто вместе, прежде чем положить его в кастрюлю. Не беспокойтесь о рваными краями вы, возможно, тоже. Профессиональные повара используют lefsa ножи, чтобы сделать их lefsa идеально круглый, но когда вы изучаете, неровные края ОК, чтобы иметь. Они не влияют на вкус. Каталог
      

   5. Поместите lefsa в горячую сковороду с черпая его с палкой или шпателем, и пусть он варить до верхней начинает пузыриться немного. Положите шпатель под ним, чтобы взглянуть на цвет. Если нижняя превращается в коричневый цвет, в местах, пришло время, чтобы включить lefsa снова и готовить другую сторону. Весь лист не будет коричневый, он просто получает коричневого пятна. Каталог
      

   6. При lefsa это цвет на картинке выше, он готов принять из кастрюли. Осторожно приподнимите его, и положил его на вершине двух кухонных полотенец, и покрытие с двух других полотенец. Как lefsa охлаждает, смягчает, но она должна быть покрыта полотенца, сверху и снизу, чтобы сделать это. Каталог
      

   7. Повторите с остальной lefsa теста. Стек остальные lefsa штук на верхней части оригинала, и держать кучу покрытый кухонных полотенец, пока он не остынет. Положить в пластиковый мешок и хранить в холодильнике. Каталог
      

   8. Теплый осторожно в микроволновой печи, и использовать, как вы хотите, для горячего собаки булочки, сыр Crips, или быстро маслом корицы и сахара закатать .
      Каталог