Откуда берется тайское зеленое карри?

Тайское зеленое карри — популярное блюдо в Таиланде. Самый ранний известный рецепт зеленой пасты карри был написан в 1782 году. Считается, что это блюдо возникло в центральном Таиланде, и чаще всего его готовят из курицы или рыбы. Карри готовится из зеленой пасты карри, в состав которой входят зеленый перец чили, лук-шалот, чеснок, галангал, лемонграсс и листья каффирского лайма. Затем пасту смешивают с кокосовым молоком и варят на медленном огне с курицей или рыбой. Блюдо обычно подают с жасминовым рисом.