varenie a spotreba bruschetta možno vystopovať až do 15. storočia, kedy vzniklo v talianskom regióne Toskánsko. Taliansky preklad bruschetta je "upiecť cez uhlie." To sa vzťahuje na pečenie chleba, nie polevy. Chlieb, ktorý sa bude stale bol niekedy zachrániť tým, previesť ju do bruschetta.

Bruschetta bola pôvodne zložená z grilované chleba, olivový olej, cesnak, soľ a korenie. Bol to bežný spôsob pre producentov olivového oleja, aby predviedli svoje výrobky. Použitie paradajok a ďalších zložiek je novšia. To sa stalo populárne predjedlo alebo antipasto v Spojených štátoch v roku 1990.
Tradičné receptúry

Bruschetta je tradične vyrobená z opečené alebo grilované taliansky biely chlieb. Chlieb je rez tenko. Avšak, chlieb by nemalo byť tak tenký, že sa stane mokrý z olivového oleja alebo zálievky. Tradičné zálievky zahŕňajú olivový olej, cesnak, bazalka, paradajky, soľ a korenie. Cesnak môže byť buď nasekané na chleba alebo vtiera do chleba. Paradajky sú zvyčajne kocky a zmiešať s bazalkou, soľou a korením pred pridaním do hornej časti chleba.
Ostatné Recepty

Existujú stovky rôznych verziách bruschetta v reštauráciách po celom svete. Hoci niektorí argumentujú, že to nie je naozaj bruschetta, pokiaľ toastový chlieb je zakončená s olivovým olejom, mnoho ľudí nahradili pôvodné ingrediencie. V skutočnosti, v mnohých receptov, hrianky kus chleba je jediný zostávajúci zložka z tradičného receptu.

Bruschetta prikrývali s omáčkou, syrom alebo zálievkou namiesto olivového oleja je bežné. Mnoho ľudí pridajte huby, artičoky, olivy, cibuľa a inej zeleniny na polevou. Existujú dokonca aj vaječný šalát a dezert bruschetta bruschetta podávané s medom a ovocím.
Úvahy

Pri tradičnej bruschetta, by mali byť použité Toskánske zložky, najmä toskánsky chlieb. Chlieb je kruhový alebo oválny tvar, bielu farbu a vzdušná v textúre. Keď pečený chlieb kôra je hnedá a veľmi šupinatá. Chlieb tiež chutí mierne po mandliach.
Mylné

Bruschetta, aj keď z podobných zálievkami, nie je malá pizza. Chlieb je zvyčajne opekané alebo grilované predtým, ako sú pridané zálievky. Pizza je tradične pečie spolu so svojimi zálievky.