Veľa z údeného lososa predávané v supermarketoch bol zmrazený už. Ryby dobre reaguje na mraze, ale nasledovať všeobecné pravidlo použitie mrazených rýb v lehote šiestich mesiacov, aby sa zachovala maximálna chuť.
Flash Zmrazenie

Môžete si položiť kúsky údeného losos na cookie list alebo iný rovný povrch a zmraziť zásobník. Akonáhle sú všetky kusy jednotlivo zmrazí ich môžete zabaliť dohromady pre pohodlie a vytiahnuť kusy jeden po druhom, aby sa zabránilo ľadovým neporiadok.
Kedy Freeze

Údený losos odišiel v chladničke by mala byť do troch dní. Ak si myslíte, že budete mať navyše losos, zmraziť niektoré z nich pred tým, než sa otočí.
Rozmrazovanie

Ak chcete rozmraziť mrazené údeného lososa, umiestnite ziplock tašku alebo plastový sáčok v miske v dreze a spustite stály prúd studenej vody cez vrecka až do rozmraziť. Nepoužívať horúcou alebo vlažnou vodou.
Druhy

Či už pracujete s horúcim-údené alebo za studena údený losos, pravidlá pre skladovanie a zmrazovanie sú rovnaké , hoci hot-údené ryby má trochu väčší dlhovekosť v chladničke.