Ako sa zachovať čerstvé paradajkovou salsou

Ak chcete, že čerstvé-z-the-záhrady ochutnať ktorejkoľvek ročnej dobe, zachovať vaše domáce paradajkovou salsou Canning ju, čo jej umožňuje udržiavať na chladnom a tmavom mieste po dobu až 12 mesiaca. Vzhľadom k tomu, paradajky nie sú vysoko kyslý, môže Konzervované salsa ľahko pokaziť, ak nie sa s správnej rovnováhy zložiek. Najbezpečnejšie je použiť recept znamenalo špeciálne pre konzervovanie, ktorá bola testovaná a cúval výskum predlžovacieho služby alebo iných autoritatívny zdroj. Ak máte starý rodinný recept, ktorý si jednoducho nemôže vzdať, zmrazenie salsu miesto.
Čo budete potrebovať
Canning pohárov
viečka a prstene Galéria Canning hrnci s pokrievkou
panvica
Jar rack
Hot pad
Naberačka alebo veľkú lyžicu
Jar lievik (voliteľne)
Vlhké žinka
Magnetic vekom paličkou
Plastová špachtľa alebo nože
Jar zdvihák
uteráky
Mraznička kontajnery
Canning vo vriacom vodnom kúpeli

1. umyte konzervárenský poháre, viečka a prstene v horúcej vode s mydlom a dôkladne opláchnite. Vysušte prstene.
   

2. Majte svoje domáce salsa v teple v hrnci na sporáku v príprave na výrobu konzerv.
   

3. Poháre na stojane v konzervovania alebo populácie hrnca a znížiť ich ku dnu. Naplňte konzervárenský bánk, vrátane pohárov, nad ich vrcholy podľa palec alebo dva. Môžete použiť hrniec špeciálne vyrobený pre konzervovanie alebo stockpot, ktorá je najmenej 7 1/2 palca vysoký a 9 1/2 palca v priemere.
   

4. Priveďte vodu do varu (180 stupňa Fahrenheita). Udržujte svoje poháre teple, kým nie ste pripravení k naberačka v salse. Hot balíček ide do horúcich pohárov.
   

5. Naplňte hrniec s vodou a dusíme konzervárenský viečka na 180 stupňov Fahrenheita, kým nebudete pripravení na ich použitie.
   

6. Odstrániť pohári pomocou jar-zdvíhacie riadu. Dump vodu von späť do akciovej hrnca, a umiestnite nádobu na horúcu podložku alebo iné izolované plochy.
   

7. Naplňte pohár s salsa, opúšťať množstvo hlavového priestoru v hornej časti tohto je uvedené v recepte, často 04 /01-2 /01 palca. Jar lievik, ktorý je podobne ako bežná kuchynské lievika, ale má širšie otvor v spodnej časti, je práca jednoduchšia a menej chaotický.
   

8. uvoľnenie vzduchové bubliny v naplnenom jar vložením plast špachtľou alebo plastové nôž do pohára a to beží okolo okraja, pohybujúce sa obsah jemne. Nepoužívajte kovové nádoby.
   

9. Utrite okraj a krk z nádoby, aby sa zabezpečilo, že je čisté a suché, aby veko vytvorí dobré utesnenie.
   
   

10. Použiť magnetický veka prútik chytiť viečko z vriacej vody. Seat veko konzervárenské vrchole okraj pohára. Umiestnite krúžok nad veko a priskrutkujte ho na & quot; prsta tesný & Quote .; Neuťahujte príliš.
    

11. Pomocou jar zdviháku umiestniť nádobu do konzervárenský hrnca. Vyberte ďalšie pohári, a opakujte náplň pre zvyšok pohárov až Canner je plná. Ak je to potrebné, pridajte horúcu vodu do hrnca, aby hladina vody 1-2in. Nad pohároch. Nechajte vodu prísť k trvalému varu. Položte veko na hrniec, a potom začnite časovač spracovanie.
    

12. Variť poháre po dobu stanovenú vo vašom receptu. Uvedomte si, že nadmorská výška ovplyvňuje, ako dlho by ste mali spracovať pohára. Všeobecne platí, že predĺži dobu vriacej o päť minút, každých 3000 ft v nadmorskej výške nad 1000 ft. V nadväznosti na spracovanie bude ochladzovací doba s pohárov stále vo vode, ale nie s teplotou varu. Tentoraz pomáha stabilizovať pečať na pohároch.
    

13. Rozložené uteráky vonku na pult. Použite jar zdvihák na odstránenie poháre z vody a položte ich na uteráky aspoň palec od seba. Ak sa nejaké kovové krúžky uvoľnil v priebehu spracovania, nie utiahnite ich. Nechajte poháre sedieť po dobu 12 hodín. Obal s uterákom, aby sa zabránilo prievanu ovplyvnenia tvorby všetkých zostávajúcich tesnení.
    

14. Tlačové centrum každej nádoby veka na zabezpečenie utesnenia. Ak veko nie je "pop" alebo presunúť, jar je uzavretá správne. Chladom všetky poháre, ktoré neboli netesní správne a plánujú prvý používať tento salsu
    

15. Odstráňte krúžky z pohárov, aby sa zabránilo korózii z zachytenej vlhkosti .; nie sú potrebné udržať tesnenie. Ak dávate prednosť, aby krúžky, vyberte ich, osušte a nahradiť ich pred uložením do pohára v špajze alebo v podobnom chladnom a tmavom mieste.
    Zmrazenie
    

    1. Najeďte čerstvo vyrobené salsu v mraziacich nádobách, pričom 1 palec z hlavového priestoru v hornej časti pre expanziu. Tesnenie viečka pevne.
       

    2. Označte nádoby s obsahom a dátum. Potraviny uvedené v mrazničke sú niekedy prekvapivo ťažké identifikovať neskôr.
       

    3. Dajte kontajnery v chladničke vychladnúť pred umiestnením do mrazničky. Budú zmraziť rýchlejšie, čo zvyšuje kvalitu salsy a odrádza ľadových kryštálov z tvarovania.