Ktoré Syry obsahujú živočíšnu syridlo

?

Predpokladá sa, že prvý syr bol vyrobený náhodou, keď mlieko, ktorý bol uložený v sliznice žalúdka zvieraťa koagulované a tvoril tvaroh. Bolo zistené, že tvarohu, ktoré tvorili by mohli byť odstránené z kvapalnej srvátky a sušia sa, tvoriť syr. Ukázalo sa, že je to v skutočnosti enzým renín v žalúdku zvieraťa, slezu, že je najúspešnejší v spôsobujúce zrážanie mlieka. Pásy tejto časti žalúdka sa vysuší a pridá sa k mlieku, aby sa syr. Názov syridlo bolo dané týchto pásov. V priebehu doby, boli vytvorené ďalšie typy syridla, takže syry nutne nemal obsahovať žiadne skutočné časti zvieraťa.
Druhy syridla

  • Existuje niekoľko rôznych druhov zvierat používaných v syridla syra. Syridlo získaná z teľaťa sa spravidla používa v syry vyrobené s kravského mlieka. Kozie syry sú vyrobené s použitím dieťa syridla, a jahňacie syridlo sa používa v syroch vyrobených s ovčieho mlieka. V týchto dňoch, zeleniny syridlo, odvodený buď z figovníka alebo plazivej Ivy, je používaný viac často v syrov. Mikrobiálne syridlo je tiež používaný, a to aj geneticky syridlo sa teraz používa pri výrobe syra. Existuje aj niekoľko mäkké syry, ako je smotanovým syrom a tvarohom, ktoré sú vyrobené iba s použitím kyseliny citrónovej pre proces zrážania. Pravda syr remeselníci majú stále tendenciu preferovať zvierat syridla a považujú ju za nadradený, pokiaľ ide o zrážaním mlieka.
    Importované Syry

  • Vyššie živočíšneho syridla potrebné koagulovať Mlieko je veľmi malý. Aj keď časy sa menia a viac tvorcovia syrové používajú iné formy syridla, väčšina syrov na trhu, sa stále vykonáva s živočíšnym syridla. Parmigiano Reggiano-, považovaný za jedného z najlepších svetových syrov, vznikol v Taliansku. Je takmer nemožné nájsť tento syr vyrobený s ničím, ale živočíšneho syridla, ak vezmeme do úvahy produkt podľa Belgioioso volal Parveggiano. Najviac dovážané syry, v skutočnosti stále používať zvieracie syridla. Existuje len niekoľko výnimiek, ktoré zahŕňajú: francúzština Saint-Andre, Tomme Périgourdin, málo anglicky a španielsky sedliacky dom syry a niektoré holandské syry vyrobené diétne
    Zmena Times

  • Vzhľadom k tomu, vegetariánstvo je na vzostupe a viac vegáni požadujú syr, ako produkty, syr priemysel sa pomaly začína, aby sa zmeny. Mikrobiálne syridlo a geneticky syridlo začínajú byť používaný častejšie, ale mätúce značenie môže byť ťažké presne vedieť, aké druhy enzýmov sú použité v každom syra. Podľa Whole Foods Market, etikety zoznam enzýmov v až ôsmimi rôznymi spôsobmi: enzýmy, mikrobiálnych enzýmov, mikrobiálne zrážacie, rennetless enzýmy alebo zrážacie, syridla, ako enzýmy a syridlo, a vegetariánske syridla. Dobrou správou je, že väčšina vegánskej a vegetariánskej syry jasne zoznamu na štítku, že neexistujú žiadne živočíšne produkty v produkte. Ak to je zreteľne označená ako živočíšny produkt zdarma, možno predpokladať, že to je celkom možné, že zviera syridlo bol použitý v procese výroby syra.
    Náboženských záležitostiach

  • Jeden z dôvodov, je dôležité vedieť, aký druh syridla sa používa pri výrobe syra je z dôvodu náboženských záležitostiach. Všeobecne platí, že syr nemožno považovať za kóšer, ak sú použité akékoľvek non kóšer prísady, najmä látka, ktorá dodáva syru jeho formu, ako syridla. Aj keď je to len malé množstvo syridla, ktorá sa používa, je to dosť, aby syr z uvažuje kóšer. Ak je syr sa vyrába pomocou koagulantu zeleniny na báze, jeden ešte musí uistiť, že syridlo bola vykonaná pod dozorom židovskej, a tiež dúfam, že mlieko bolo zhromaždil pod židovskú dohľadom. Je dôležité sa pozrieť na kóšer štítok pri kúpe syr, ktorý je naozaj kóšer.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Syry

    Syry

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie