Prečo hrozienka vyskakujú do jedlej sódy a octu?

Chemická reakcia medzi jedlou sódou (hydrogenuhličitan sodný) a octom (kyselina octová) vytvára plynný oxid uhličitý. Plyn vytvára bubliny, ktoré spôsobujú, že hrozienka stúpajú na povrch. Keď bubliny prasknú, hrozienka prasknú.

Chemická rovnica reakcie je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + NaCH3COO

Plynný oxid uhličitý spôsobuje praskanie hrozienok. Reakciou vzniká aj voda a octan sodný, tie však nemajú na hrozienka výrazný vplyv.