Je MLIEKO jediné, čo obsahuje syr?

Syr je mliečny výrobok vyrobený z mlieka, ktoré bolo fermentované baktériami. Baktérie premieňajú laktózu, prírodný cukor v mlieku, na kyselinu mliečnu, čo spôsobuje zrážanie mlieka. Syrenina sa potom oddelí od srvátky, zahreje sa a lisuje do foriem. Rôzne druhy syra sa vyrábajú zmenou typu mlieka, použitých baktérií, teploty a procesu zrenia.

Okrem mlieka môže syr obsahovať ďalšie zložky, ako je soľ, syridlo, bylinky, korenie a orechy. Niektoré syry sa vyrábajú aj so smotanou, maslom alebo srvátkovým proteínom.