Ako si vyrobiť Kečup

Je to pravdepodobne nikdy nenapadlo, väčšinu ľudí, aby sa ich vlastné kečup, ale tým, že robí, takže môžete dosiahnuť výraznú a jedinečnú chuť. Pozri Tipy pre nápady na prispôsobenie tento recept. Robí medzi 2 a 4 ° C., V závislosti na paradajkách a časy varenia.
Čo budete potrebovať
5 libier. veľmi zrelých paradajok
1/2 c. biely ocot
1 polievková lyžica. soľ
1/4 c. cukor
2 strúčiky cesnaku
1/2 c. cibule
1 polievková lyžica. čierne korenie 1/4 lyžičky
. mletého nového korenia 1/4 lyžičky
. škorica
1/4 lyžičky. kajenské korenie
1/2 lyžičky. mletého zázvoru 1/2 lyžičky
. cesnakový prášok
6 strúčikov
potraviny
spracovatelia potravín
kastróly
cedníky
Pokyny

1. Stem a hrubo kotleta paradajky a umiestniť ich do nereaktívnym panvici.
   

2. Pridať polovicu ocot a niekoľko štipky soli a priniesť zmes k varu.
   

3. Cook po dobu 5 minút, rmutování s drevenou lyžicou.
   

4. kmeň kvapalinu do kastróla bez stlačenia na pevné látky.
   

5. Stlačte pevnej látky do iného kastróla tým, že núti je cez sitko, takže semená a kože za sebou. Opláchnite filter. Môžete pyré paradajky pred namáhaniu, ak je to nutné, ale mali by byť dostatočne mäkký stlačiť cez obrazovku sitká.
   

6. Vmiešajte cukor do pevných látok.
   < li>

   Pridať všetky zostávajúce prísady do kvapaliny.
   

7. Uveďte kvapalinu do varu a varíme asi 20 minút, kým sa veľmi sentimentálne.
   < li>

   Strain do pevných látok, a priveďte do varu, za stáleho miešania dobre. Povariť ešte 5 minút, alebo kým nie je dosiahnutá požadovaná konzistencia. Pyré s ručný mixér, kuchynskom robote alebo mixéra ak je to nevyhnutné.
   

8. Chuť a upraviť korenie. Zmes by mala byť sladká a jemne pikantný; ak je potrebné viac tanginess, posypeme v niektorých octu.