Čo je cukrársky cukor?

Cukrárenský cukor, nazývaný aj práškový cukor alebo práškový cukor, je jemne mletý cukor, ktorý sa často používa pri pečení a cukrovinkách. Vyrába sa z kryštálového cukru, ktorý bol rozomletý na veľmi jemný prášok, a zvyčajne obsahuje malé množstvo kukuričného škrobu alebo iného protihrudkujúceho prostriedku, ktorý zabraňuje jeho zhlukovaniu. Cukrársky cukor sa často používa v polevách, glazúrach, polevách a plnkách do koláčov, pečiva a iných dezertov. Dá sa použiť aj ako posypový prášok na sušienky, koláče a iné pečivo.

Cukrársky cukor je dostupný v dvoch formách:granulovaný a superjemný. Granulovaný cukrársky cukor má o niečo hrubšiu štruktúru ako superjemný cukrársky cukor a často sa používa v receptoch, ktoré vyžadujú hrubšiu, zrnitejšiu štruktúru, ako sú polevy alebo polevy. Superjemný cukrársky cukor sa melie na jemnejší prášok ako granulovaný cukrársky cukor a často sa používa v receptoch, ktoré vyžadujú hladkú, zamatovú štruktúru, ako sú plnky alebo polevy.

Cukrársky cukor sa dá ľahko vyrobiť doma tak, že kryštálový cukor vložíte do mixéra alebo kuchynského robota a spracujete ho, kým nezíska jemný prášok. Pred použitím je však dôležité cukor preosiať, aby sa odstránili zhluky. Cukrársky cukor možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 6 mesiacov.