Ako robia dip n bodky?

- Potravinársky tekutý dusík sa privádza do miešacej komory.

- Potom sa do nádoby s tekutým dusíkom pridajú ďalšie zložky ako mlieko, sladidlá, arómy a potravinárske farbivá.

Krok 2:Bleskové zmrazenie na mikroskopické guľôčky

- Stroj premení zmes na drobné guľôčky rýchlym postrekom zmesi tekutým dusíkom.

- Počas niekoľkých sekúnd zmes stuhne do mikroskopických zmrzlinových guľôčok.

- Zmrzlina je rýchlo zmrazená, takže kryštáliky ľadu nemajú čas rásť, výsledkom čoho je hladká a krémová textúra.

Krok 3:Rýchle balenie do polystyrénových nádob

- Malé, mäkké zmrzlinové guľôčky sú naberané priamo zo stroja a vhadzované do polystyrénových nádob, ktoré sú navrhnuté tak, aby udržali zmrzlinu studenú a zabránili jej roztopeniu.

- Nádoby sú balené s čo najväčším počtom guľôčok Dip n' Dots, aby sa minimalizovalo vystavenie vzduchu a zachoval sa ich tvar.

- Nádoby z polystyrénu sa potom pred odoslaním na sklad alebo distribúciu rýchlo zapečatia a označia.

Krok 4:Skladovanie v mrazničkách chladených tekutým dusíkom

- Naplnené nádoby sa skladujú v špeciálne navrhnutých mrazničkách, ktoré udržiavajú extrémne nízku teplotu pomocou tekutého dusíka.

- Tieto teploty zabraňujú roztopeniu alebo strate textúry zmrzliny, kým nie je pripravená na predaj alebo konzumáciu.

Krok 5:Dodanie a vystavenie v mrazničkách

- Na distribúciu sa zapečatené a zmrazené kontajnery prepravujú v chladiarenských vozoch alebo špecializovaných chladiarňach.

- Počas vystavenia v predajniach sú uchovávané v špeciálnych mrazničkách alebo ponorných skriniach, ktoré udržujú požadované mraziace teploty.

Konečný produkt:Dip n’ Dots

- Konečným produktom sú malé farebné zmrzlinové guľôčky alebo „bodky“ s hladkou a krémovou textúrou.

- Dip n’ Dots sa môžu predávať vopred zabalené v nádobách alebo dávkované zo špeciálnych strojov v predajniach, podobne ako zmrzlina na nealko.