Prečo olej pri vyprážaní kešu pení?

- Vysoký obsah vlhkosti v kešu: Voda môže pri zahriatí spôsobiť prskanie oleja a penu, preto je dôležité sa uistiť, že sú kešu pred vyprážaním suché.

- Príliš vysoká teplota vyprážania: Ak je olej príliš horúci, môže spôsobiť, že sa kešu oriešky uvaria príliš rýchlo, pričom sa uvoľní vodná para, ktorá môže spôsobiť penenie oleja.

- Preplnená panvica: Ak je v panvici príliš veľa kešu, nebudú mať dostatok miesta na rovnomerné varenie a môžu uvoľniť vlhkosť, ktorá spôsobí penenie oleja.

- Typ oleja: Niektoré oleje sú náchylnejšie na penenie ako iné. Napríklad rastlinný olej a repkový olej menej speňujú ako olivový olej.

Aby ste zabránili peneniu oleja pri vyprážaní kešu, vyskúšajte nasledujúce tipy:

- Pred vyprážaním kešu oriešky dôkladne osušte.

- Na vyprážanie použite hlbokú panvicu s hrubým dnom.

- Olej zohrejte na strednom ohni.

- Pridajte kešu oriešky do panvice v jednej vrstve.

- Upravte teplotu podľa potreby, aby ste udržali stabilnú teplotu.

- Smažte kešu oriešky, kým nie sú zlatohnedé.

- Kešu oriešky nechajte odkvapkať na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný olej.