Ako dlho existuje želatína?

Prvé záznamy o ľuďoch, ktorí používali želatínu, pochádzajú z 15. storočia, keď sa v kuchárskych knihách uvádzali „gélové“ recepty zo sušených zvieracích mechúrov. Použitie želatíny sa výrazne rozšírilo v 19. storočí s príchodom priemyselného spracovania a objavom, že osseín (bielkovina v kostiach) sa na ňu dá premeniť chemickou reakciou s kyselinami alebo zásadami.