Čo je to želatína?

Želatína alebo želatína, tiež nazývaná hydrolyzovaný kolagén alebo hydrolyzát kolagénu, je priesvitná, bezfarebná, bez chuti, krehká (keď je suchá) a bez zápachu pochádzajúca z kolagénu. Bežne sa používa ako želírujúce činidlo v potravinách, ako aj vo farmaceutickom a fotografickom priemysle.

Želatína sa vyrába varením kože, šliach, väzov a/alebo kostí vodou. Tento proces rozkladá kolagén na želatínu, ktorá sa potom filtruje, sterilizuje a suší. Želatína môže byť vyrobená aj z rybej kože, ale to je menej bežné.

Želatína je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Môže sa použiť na výrobu želé, marshmallow, gumených cukríkov a iných dezertov. Môže sa použiť aj ako zahusťovadlo do polievok, omáčok a omáčok. Vo farmaceutickom priemysle sa želatína používa na výrobu kapsúl a tabliet. Vo fotografickom priemysle sa želatína používa na výrobu fotografického filmu a papiera.

Želatína je bezpečná a výživná potravinová zložka. Má vysoký obsah bielkovín a aminokyselín a je tiež dobrým zdrojom vápnika, fosforu a železa. Želatína má tiež nízky obsah kalórií a tuku, čo z nej robí zdravú voľbu pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.

Tu sú niektoré z výhod želatíny:

* Môže pomôcť zlepšiť zdravie kĺbov . Želatína je dobrým zdrojom kolagénu, čo je proteín, ktorý sa nachádza v spojivových tkanivách tela. Kolagén pomáha udržiavať kĺby zdravé a silné.

* Môže pomôcť znížiť zápal . Ukázalo sa, že želatína má protizápalové vlastnosti. To môže byť prospešné pre ľudí, ktorí trpia zápalovými stavmi, ako je artritída.

* Môže pomôcť zlepšiť zdravie pokožky . Želatína je dobrým zdrojom aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu a udržanie zdravej pokožky.

* Môže pomôcť zlepšiť zdravie čriev . Želatína môže pomôcť zlepšiť zdravie črevného mikrobiómu. Je to preto, že želatína je prebiotikum, čo znamená, že vyživuje prospešné baktérie v čreve.

* Môže pomôcť zlepšiť kvalitu spánku . Ukázalo sa, že želatína pomáha zlepšiť kvalitu spánku. Je to preto, že želatína obsahuje glycín, aminokyselinu, ktorá preukázateľne podporuje relaxáciu.

Želatína je bezpečná a výživná potravinová zložka, ktorá má mnoho zdravotných výhod. Je to všestranná prísada, ktorá sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Ak hľadáte spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie, želatína je dobrá voľba.