Aká je chemická rovnica pre ocot a vaječnú škrupinu?

Keď ocot, ktorý obsahuje kyselinu octovú (CH3COOH), príde do kontaktu s uhličitanom vápenatým (CaCO3), ktorý je prítomný vo vaječnej škrupine, podstúpi chemickú reakciu známu ako acidobázická reakcia. Reakcia je znázornená nasledujúcou rovnicou:

2CH3COOH (ocot) + CaCO3 (vaječná škrupina) → Ca(CH3COO)2 (octan vápenatý) + H2O (voda) + CO2 (plynný oxid uhličitý)

Pri tejto reakcii pôsobí kyselina octová v octe ako kyselina, ktorá poskytuje vodíkové ióny (H+), zatiaľ čo uhličitan vápenatý pôsobí ako zásada, ktorá prijíma vodíkové ióny. Výsledkom je, že octan vápenatý vzniká ako soľ (octan vápenatý) spolu s vodou a plynným oxidom uhličitým. Charakteristické šumenie alebo bublanie pozorované počas tejto reakcie je spôsobené uvoľňovaním plynu oxidu uhličitého. Acetát vápenatý je rozpustná zlúčenina a zostáva rozpustená v octe.