Budete jesť celé alebo mleté ​​sezamové semienka?

Nutričné ​​výhody sezamových semienok sú často určené tým, či sa konzumujú celé alebo mleté. Tu je podrobné porovnanie:

Celé sezamové semienka:

- Bohatý na vlákninu :Celé sezamové semienka sú skvelým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a podporuje pocit plnosti. Pomáhajú udržiavať zdravý tráviaci systém a môžu dokonca znížiť riziko niektorých tráviacich ťažkostí.

- Zdravé tuky :Celé sezamové semienka sú bohatým zdrojom nenasýtených tukov, vrátane polynenasýtených a mononenasýtených tukov. Tieto tuky prispievajú k zdraviu srdca tým, že znižujú hladinu cholesterolu a znižujú zápal.

- Minerály a vitamíny :Celé sezamové semienka sú nabité základnými minerálmi, ako je vápnik, železo, horčík a fosfor, ako aj vitamínmi, ako je vitamín B1 (tiamín) a vitamín E (tokoferol). Tieto živiny podporujú rôzne telesné funkcie, vrátane zdravia kostí, produkcie energie a antioxidačnej obrany.

- Sézamové lignany :Celé sezamové semienka obsahujú lignany, čo sú rastlinné zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami. Lignany sú spájané so zníženým rizikom niektorých chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a určité typy rakoviny.

Mleté sezamové semienka:

- Vylepšená absorpcia :Mletím sezamových semienok sa zväčšuje ich povrch, vďaka čomu telo ľahšie absorbuje ich živiny. To znamená, že mleté ​​sezamové semienka môžu ponúkať vyššiu biologickú dostupnosť určitých vitamínov, minerálov a antioxidantov.

- Jednoduchšie trávenie :Mleté sezamové semienka sú ľahšie stráviteľné v porovnaní s celými sezamovými semienkami. Je to preto, že proces mletia rozbije pevnú vonkajšiu vrstvu semena, čím sa jeho živiny stanú prístupnejšími pre tráviace enzýmy.

- Všestranné použitie :Mleté sezamové semienka sú z hľadiska kulinárskeho využitia všestrannejšie. Možno nimi jednoducho posypať šaláty, pridať do smoothies, primiešať do receptov na pečenie alebo použiť ako chuťové korenie.

Celkovo tak celé, ako aj mleté ​​sezamové semienka ponúkajú nutričné ​​výhody, ale majú mierne odlišné vlastnosti. Celé sezamové semienka poskytujú viac vlákniny, sú bohatšie na určité vitamíny a minerály a obsahujú vyššie koncentrácie lignanov. Na druhej strane mleté ​​sezamové semienka sú ľahšie stráviteľné, majú zvýšenú absorpciu živín a sú neuveriteľne všestranné pri varení.

V konečnom dôsledku výber medzi konzumáciou celých alebo mletých sezamových semienok závisí od individuálnych preferencií, zdravia tráviaceho traktu a kulinárskych potrieb. Zahrnutie oboch foriem sezamových semienok do vašej stravy môže poskytnúť cennú podporu základných živín a potenciálne zdravotné výhody.