Ako na zahustenie krémová polievka

Tenká, vodnatá polievka nie je ani chutný, ani uspokojenie, keď slúžil ako hlavné jedlo. Husté polievky s telom a látkou mať príjemnejšie textúru a nechajte jedák pocit "fed." Smotanové polievky, svojou povahou, sú obvykle hrubé v dôsledku prítomnosti sladkej smotany. Avšak, v prípade, že krém stane premožená mlieko, vývar alebo vody v receptúre, bude polievka príliš tenká. Ak chcete opraviť tenký krém, buď zvýšiť pomer krém alebo pridať domáci zahusťovadlá.
Čo budete potrebovať
Cream
žĺtky
múky
Kukuričný škrob
bulk priečinkoch
Tapioka
strúhankou
Pokyny

1. Mix v múky pasty. Múka sa používa v mnohých komerčne balenej polievky zahustiť krémovej alebo tenké vývar polievky. Avšak, kropenie múku priamo do polievky sa vytvorí nežiaduce múky zhluky. Ak chcete mix múku do polievky bez zhlukovaniu, premiešame a múky pastu s vodou v malej miske pred pridaním. Za každú 1 šálka polievky v hrnci zmiešajte 1 1/2 lyžičky. múka a 3 lyžičky. voda alebo mlieko. Miešajte pasty, kým nie je hladká a za stáleho miešania ju do polievky, kým sa nerozpustí. Pre bezlepkové varenie, použite alternatívne múky, ako je napríklad tapiokového alebo ryžovej múky.
   

2. Metla žĺtky do polievky. Žĺtky sú používané na výrobu krémov a dezertné krémy hrubé, a preto môže fungovať aj ako krém zahusťovadlo. V samostatnej miske rozšľaháme žĺtky do zhustnutia a krémovej. Pridajte asi 1/4 šálky horúcej polievky na žĺtky a rozšľaháme rýchlo, aby sa zabránilo vajcia od varenia. Pridajte temperovaných vajcia do hrnca polievky a rozšľaháme.
   

3. Pridať viac krému alebo iný mliečny výrobok. Krém v sám o sebe je zahusťovadlo, takže ak je váš polievka je kombináciou smotany a mlieka, pridať viac krému. Ostatné mliečne produkty, ako je kondenzované mlieko alebo kyslou smotanou môžu byť tiež pridané pre zvýšenie hrúbky. Všimnite si, že pridávanie ďalších produktov do polievky bude mierne meniť chuť.
   

4. Vmiešajte pyré alebo strúhanou zeleninou. Ak je polievka je krém zeleninové polievky, ako je tekvica, brokolica, mrkva alebo húb bisque, pridať ďalšie pyré zeleniny k zvýšeniu hromadne. Pred pridaním do polievky variť ďalšiu zeleninu a pyré v mixéri. Ak je váš krém má "kus" položky, pridať ďalšie položky k zvýšeniu hromadne. Fazuľa, celá zelenina, strúhaný zemiakov a kúsky mäsa všetkého pridať hromadne do polievky, ktorá bude zahustíme.
   

5. Pridať kukuričný škrob alebo tapiokový. Podobne ako u múky pasty, pasta z kukuričného škrobu môžu byť tiež pridané do polievky. Pred pridaním do polievky Zmiešajte jednu časť kukuričného škrobu s dvoma dielmi vody. Po pridaní neprinášajú polievku do varu alebo hustnúcej účinok kukuričného škrobu sa stratia. Tapioka perly môžu byť tiež pridané na zvýšenie hrúbky, keď perly zostane neporušená, "plávajúce" v polievky.
   

6. nasypať strúhanke. Malé strúhanka sa rozpustí v horúcej polievky a pridať neviditeľnú zahusťovadlo. Veľké strúhanka zmäkčí a pridať hromadne. Drobečková by mali byť vysušené pred použitím a spracované v mixéri alebo kuchynskom robote.