Mäsové konzervy a zelenina majú nízkym obsahom kyselín, zatiaľ čo plody, vrátane paradajky, majú vysoký obsah kyselín a mal by byť uchovávané len po dobu 18 mesiacov alebo menej.
Storage Tipy

Konzervované potraviny by mali byť skladované v chladnom a suchom mieste, kde nebude vystavený extrémnym teplotným výkyvom a potenciálne poškodenie vodou. Z tohto dôvodu by nemali byť skladované vo vlhkých priestoroch, ako sú naspodku drezy, v garážach alebo nad kachlí.
Botulizmus

Botulotoxín je veľmi zriedkavý, ale môže byť fatálne nebezpečenstvo v potravinách uložených v poškodených plechoviek. Ak plechovka vydutý, zle preliačiny alebo netesnosti, mali by ste ho zbaviť. Ak je potravina má zápach, alebo plechovka tryskajúca kvapalina pri otvorení, nejedzte, alebo dokonca ochutnať to, ako to môže byť smrtiace.