Čo je polievka osumashi?

Polievka Osumashi (澄まし汁 _sumashijiru_ alebo お澄まし汁 _osumashijiru_) je typ japonskej čírej polievky, v ktorej sú ingrediencie dusené v dashi bujóne. Zvyčajne sa podáva ako predjedlo alebo príloha.

Polievka Osumashi sa zvyčajne vyrába z rôznych prísad vrátane:

- Dashi vývar :Toto je základ polievky a je vyrobený z morských rias kombu a bonito vločiek.

- Sójová omáčka :To dodáva polievke slanosť a chuť umami.

- Mirin :Ide o sladké ryžové víno, ktoré dodá polievke nádych sladkosti.

- Saké :Ide o japonské ryžové víno, ktoré dodáva polievke trochu alkoholovej chuti.

- Soľ :Toto sa pridáva podľa chuti.

Osumashi polievka môže byť vyrobená z rôznych prísad, vrátane zeleniny, tofu a morských plodov. Niektoré bežné prísady používané v polievke osumashi zahŕňajú:

- Zelenina: Mrkva, reďkovka daikon, huby, špenát a zelená cibuľa sú všetky bežné druhy zeleniny používané v polievke osumashi.

- Tofu: Tofu je druh sójového tvarohu, ktorý sa často používa v japonskej kuchyni. Je dobrým zdrojom bielkovín a môže sa pridávať do polievky osumashi rôznymi spôsobmi, ako sú kocky, prúžky alebo guľôčky.

- Morské plody: Morské plody sa často používajú v polievke osumashi a môžu zahŕňať krevety, mušle, mušle a ryby.

Polievka Osumashi sa zvyčajne podáva horúca, ale v letných mesiacoch sa môže podávať aj studená. Ide o všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako ľahké jedlo alebo ako súčasť väčšieho jedla.