Existujú dva typy odrôd stonku zeleru. Green, alebo Pascal zeler, je najviac obyčajne jeden rozmanitosť v USA to má malú banda zelených listov na vrchole a zakrivenú stopku. To je často jesť surové, ale tiež uvariť a zjesť ako prílohu alebo v polievkach. Žltá, alebo self-blednutiu zeler, je druhá stonka odroda. Európania a ľudia v mnohých ďalších krajinách všeobecne favorizujú túto odrodu k zelenej zeler. Táto odroda sa podobá zelenej zeler, ale má viac zo žltého alebo bieleho pigmentu a miernejším chuťou.
Smallage

Smallage je divoká odroda zeleru s hojným množstvom listy a vysoké, tenké stonky. Je to verzia zeleru, ktorý bol spotrebovaný Gréci v 500 nl a dvoch odrôd stebiel boli domácki a chované od smallage. Rastie od zeme v zastrešujúcej-formoval Baldachýn lístia a drobných bielych kvetov. Hoci stonky nie sú všeobecne jeden, jeho listy sú použité v polievkach a šalátoch a sú často konzumované v európskych krajinách, napríklad vo Francúzsku. Smallage odíde byliny majú silnú horkú chuť.
Zeler

Zeler, tiež známy ako zeler, je koreň odroda zeleru. Rastie v podzemí ako veľký žiarovka s niekoľkými zelenými stonkami trčia nad zemou. Koreň je porovnateľná s parsnips, mrkva a zemiaky, pokiaľ ide o tom, ako sa pestuje. Môže sa pripraviť a spotrebovanej v rovnakým spôsobom ako tieto iné koreňovej zeleniny. Zeler je olúpané a jeho vnútro žiarovky možno za surova do kapustový šalát alebo šalát, alebo roztlačený a varené ako zemiaky. Zeler je už dlho používaný v Európe, a rástol v popularite v americkej kuchyni okolo polovice 2000s.
Zeler semeno

Zeler semeno je skutočne semeno zeleru závod, aj keď nie všetky odrody zeleru sa používajú pre semená. Zeler semeno pochádza z smallage a je najviac často pestuje v Indii a vo Francúzsku. Osivo už dlho pestuje a používa sa pre svoje liečivé hodnoty, so spoločnosťami, ako Egypťanmi, Grékmi a Rimanmi dlho oceňovanie jeho liečivé vlastnosti. Zeler semeno sa používa na liečbu vysokého krvného tlaku, zažívacie ťažkosti, zadržiavanie vody, nachladnutie a chrípku. Ako korenie, zeler semeno má silnú chuť zeler a vyniká v miernych pokrmy, ako sú slaws, šalátov a polievok.