Čo ak si pinto fazuľu namočíte dostatočne dlho?

Ak fazuľu pinto namočíte dostatočne dlho, nakoniec zmäkne a bude pripravená na varenie. Existuje však bod poklesu výnosov. Namáčanie pinto fazule na viac ako 12 hodín výrazne neskráti čas varenia. V skutočnosti to môže sťažiť varenie fazule. Je to preto, že fazuľa absorbuje príliš veľa vody a stane sa kašovitou.

Ak používate pomalý hrniec, môžete fazuľu namočiť až na 24 hodín. Pomalý hrniec totiž fazuľu uvarí pri nižšej teplote, čo zabráni jej kašovitosti.

Tu je niekoľko tipov na namáčanie pinto fazule:

* Na namáčanie fazule použite filtrovanú vodu.

* Namočte fazuľu na chladnom a tmavom mieste.

* Počas procesu namáčania vymeňte aspoň raz vodu.

* Ak používate pomalý hrniec, nemusíte meniť vodu.

* Po namočení fazuľu pred varením dôkladne prepláchnite.