Môže rýchla kvasnice použiť namiesto sušených kvasníc

Pri pečení chleba doma, väčšina ľudí používa balené droždie, aby sa kysnutie cesta. Aktívne sušené droždie a rýchlo pôsobiace kvasnice sú dve najčastejšie formy droždie pre domáce použitie. Buď môžu byť použité v recepte chleba, ak niekoľko úprav sú vyrobené.
Druhy

Existuje mnoho názvov pre rýchlo pôsobiace droždia, ale oni sú všetci rovnaký typ kvasiniek a práce rovnakým spôsobom , Rýchlo pôsobiace droždie sa predáva ako instantné droždie, chlieb stroj droždie a Fleischmanna v RapidRise kvasiniek.
Čiastka

Jeden balíček sušených kvasníc obsahuje 1/4 oz. kvasiniek, čo je asi 2 lyžičky. Pri použití rýchlo pôsobiace droždia, mali by ste použiť 25 percent menej, čo bude 1 1/2 lyžičky. Vo väčšine receptov.
Metóda

Hoci aktívna sušené droždie by mal byť zmiešaný s vodou pred začlenením do cesta, pomocou tejto metódy s rýchlo pôsobiacim kvasiniek budú negovať svoje výhody. Namiesto toho, mix rýchlo pôsobiace droždie s suché prísady a pridajte tekuté prísady, ktoré boli zahreje až na 120 stupňov F.
Rise Time

Pri použití rýchlo pôsobiace droždia, Cesto by malo zdvojnásobiť vo veľkosti počas asi 10 minút po zastavení miesenie. V tomto bode, punč ho, tvarovať ju do bochníka a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi hodinu.
Dlhšie stúpa

Rýchlo pôsobiace droždia môže byť použitá po dlhšiu dobu nábehu, ak dávate prednosť. Stačí použiť presne tak, ako by ste používať aktívne suché droždie, ale pridáme trochu cukru do vody pred miešaním v rýchlo pôsobiace droždia.