Ak chcete svetelné sušienky, musíte zaobchádzať suchár cesto inak ako chlebového cesta. Sušienky Cesto musí byť len ľahko zmiešané kým múka je začlenený, alebo skončíš s hustými sušienky. Pred pridaním akýchkoľvek tie mokré dôkladne zmiešajte všetky suché prísady. Rez v masle pomocou pečivo frézu a pracovať zmesi, kým nie je drobiť a dobre premieša. Pridajte cmar alebo smotanu a miešajte, kým jednoducho zapracované. Použite čisté ruky ľahko dokončiť miesenie cesta a zabezpečiť všetky malé kúsky v miske sú zmiešané dohromady.
Rezanie pravým

Práca rýchlo, takže cesto zostáva chladný, Cesto vyvaľkáme, kým je to asi 3/4 palca tučný s použitím valček alebo vaše ruky, aby ju šíriť von. Vyňať cesto s pečivo nožom či obrátenej pohára. Pri rezaní cesta, nemajú otočte frézu, ale namiesto toho pevne ho stlačte nadol, kým cesto je preplávať. Krútenie cesto bude trvať od pekné nárastu rúry a spôsobiť sušienku byť ťažké.
Eye o zložkách

Vytvoriť ešte nežnejšia sušienku nahradením až 1/4 šálky múky v recepte na kukuričný škrob pre vytvorenie nižšiu bielkovín sušienku, ktorá vždy dosahuje vysoký vzostup. Kým ťažký krém je často odporúča zabezpečiť bohatú chuť na sušienky, môžete nahradiť cmar alebo pravidelné mlieko s malým rozdielom v celkovom vzostupe a vzdušnosti sušienok. Ak chcete znížiť tuku, použite mlieko alebo cmar nízkym obsahom tuku pre dosiahnutie rovnakých výsledkov.
Keep It Skvelé

Zlepšiť štruktúru a vzostup sušienky tým, že umiestni ich do mraznička asi 30 minút pred varením. Rozohrejte rúru, zatiaľ čo oni sú odpočíva v mrazničke, takže rúra je pripravená na pečenie raz pokojovej čas vypršal. Táto krátka, chladenie zvyšok zabezpečí, že akonáhle vaše sušienky hit teplo, budú stúpať vysoká a zostane nadýchaná. Podávame sušienky ihneď po varení pre najlepšiu textúru a chuť.