V záujme vyhovieť širšiemu využitiu pre chleba sendviče, zábaly mnoho spoločností sú väčšie ako tortily tradične sú. Väčšia plocha umožňuje tvorcom sendvičové naplniť svoje výtvory s viacerými výplňou. Veľkosť je rovnako prispieva k mať sendviče znížiť na polovicu, niektorí ktorý je bežný v zábal sendviče, ale nie tak obyčajný v náprotivkov tortilla, taco alebo burrito.
Zábaly často majú kvasinkovou

Aj keď to často závisí na výrobcovi chleba a štýl zakúpené, zábaly majú tendenciu obsahovať kvasiniek, ktorý umožňuje aspoň malé množstvo kysnutia. Bežné zábal štýly, ako arménskej Lavash alebo pita chlieb obsahujú kvasinky však cesto sa nesmie stúpať drasticky, ako je to v non-plochým chleba. Zábaly teda môže mať viac porézny, vzdušný štruktúru než tortily.
Zábaly možno aromatizované

aromatizáciu alebo korenia sú niečo, čo zábal recepty niekedy obsahujú, že by ste takmer nikdy nájsť v tortilla receptu. Zábaly sú všeobecnejšie kategórie plochý chlieb, a kvôli tomuto pekárov trvať viac slobody s vecami, ktoré pridať. Je bežné, že moc pre zábal recepty obsahujú cukor alebo med, ani alebo ktoré by ste našli v tortilly.
Zábaly sa pečú Kým Tortillas Are Pan Varené

Pravdepodobne najhlbšia rozdiel medzi zábal a tortilla je, ako oni sú varenie. Tortillas sú tradične varené na panvici alebo horúcej pláne v priebehu niekoľkých sekúnd na každej strane. Zábaly z väčšej časti sú pečené, a doba, po ktorej sa pečú pre určuje mieru ich chrumkavosť. Pre mnoho zalomia pečenie trvá menej ako desať minút.