Oba aktívne sušené droždie a instantné kvasnice sú určené na použitie v receptoch pre chleba a iných kvasiniek cesta. Instantné sušené kvasnice má ďalšiu funkciu vynásobením rýchlo, čo spôsobuje cesto ku svahu v kratšej dobe.
Identifikačné

Oba druhy kvasiniek sú predávané v jednotlivých paketov a vo väčšieho pohára od mnohých rôznych spoločností. Instantné sušené droždie je tiež predáva pod názvami chleba stroj kvasiniek a Fleischmanna v RapidRise kvasiniek.
Miešanie

Pri miešanie cesta, aktívne sušené droždie by malo byť v kombinácii s teplou vodou predtým, než je pridaný do iných zložiek. Instantné sušené kvasnice, na druhej strane by mali byť zmiešané priamo do suchej prísady, a potom sa kvapaliny by mali byť zahrievaná na 120 ° C a pridá sa.
Časový rámec

Aktívne sušené droždie vyžaduje asi dve hodiny spôsobiť cesto na dvojnásobok vo veľkosti. Instantné sušené droždie trvá len desať minút, násobiť dosť pre cesto na dvojnásobok vo veľkosti.
Flavor

Chlieb sa s instantné sušeného droždia nemusí mať tak dobrý príchuť ako chlieb vyrobený s aktívnou sušené droždie. Pre zlepšenie chuti, aby chlieb porastú pomalšie v chladničke cez noc.