Aj keď to môže byť lákavé predpokladať Chladiaci je najlepší spôsob skladovania, chlad, vyprahnutá prostredie chladničky skutočne spôsobí, že chlieb rýchlejšie Stale. To je výsledkom škrobu retrogradace, procesu, v ktorom sa škrob v chleba kryštalizuje, čím drť pevnejšie a pôsobiť chleba mať zatuchnutý textúru. Táto kryštalizácia sa vyskytuje častejšie v chladnejšieho prostredia. Avšak, toto okno špičkového retrogradace dochádza pod teplotou miestnosti na nula stupňov Celzia. Preto, mraznička je ideálne prostredie na zastavenie retrogradace. Keď chlieb je pri izbovej teplote, tesnenie v plastovom vrecku a mrazničky skladu v mrazničke až do pripravenej k jedlu. Pred jedlom, nechajte chlieb rozmraziť pri izbovej teplote alebo tepla v rúre.
Použite Bag Paper, nie je plastový sáčok, do Skladujte pri izbovej teplote

ak máte v pláne na jesť chlieb v priebehu niekoľkých dní po tom, čo je svieža, môžete ukladať chlieb na kuchynskej linke pri izbovej teplote. Vzhľadom k tomu, málo modernej kuchyne majú chleba box špeciálne určené pre skladovanie izbovej teplote, mnohí robia tú chybu, tesnenia ju do plastového vrecka namiesto papierového vrecka. Ukladanie čerstvý chlieb v plastu sa môže zdať viac intuitívne, ako plast vytvára lepšie tesnenie zo vzduchu. A aj keď chlieb zapečatené v plastu sa môže zdať čerstvejšie, mäkká textúra z plastu skladovanie je vlastne znakom výlisku. Utesnenie chlieb pri izbovej teplote vytvára priaznivé podmienky pre rast plesní. Namiesto toho, aby chlieb "dýchať" mierne uložením ju v papierovom sáčku, sklopením vrchol priložiť. To bude aj naďalej viesť k určitému retrogradace škrobu, a preto bude stale. Ak chcete zvrátiť to, teplo v rúre pred jedlom, pretože kúrenie vystriem na škrob a dočasne zvrátiť kryštalizácii.