Prečo sú sušienky po vytiahnutí z rúry chrumkavé?

Keď sa sušienky pečú, voda v nich sa mení na paru. Táto para vytvára tlak vo vnútri sušienok, čo spôsobuje, že sa nafúknu a zosvetlia. Keď sušienky vyberiete z rúry, para v nich kondenzuje späť na vodu. Táto voda spôsobí, že sa sušienky scvrknú a stanú sa chrumkavými.

Tu je niekoľko ďalších faktorov, ktoré môžu ovplyvniť chrumkavosť sušienok:

* Typ použitej múky. Sušienky vyrobené z univerzálnej múky budú chrumkavejšie ako sušienky z chlebovej múky alebo tortovej múky.

* Množstvo použitého prášku do pečiva. Sušienky vyrobené s väčším množstvom prášku do pečiva budú chrumkavejšie ako sušienky vyrobené s menším množstvom prášku do pečiva.

* Teplota rúry. Sušienky pečené pri vyššej teplote budú chrumkavejšie ako sušienky pečené pri nižšej teplote.

* Dĺžka času pečenia sušienok. Dlhšie pečené sušienky budú chrumkavejšie ako sušienky pečené kratšie.

Kontrolou týchto faktorov môžete vytvoriť sušienky, ktoré sú presne také, aké máte radi.