Sú celozrnné a viaczrnné pečivo rovnaké?

1) Celozrnný chlieb obsahuje celé obilné jadro vrátane endospermu, otrúb a klíčkov. Viaczrnný chlieb zvyčajne obsahuje viacero druhov zŕn, ako je pšenica, ovos, raž a jačmeň, ale nie nevyhnutne celé zrno.

2) Celozrnný chlieb ponúka vynikajúce nutričné ​​výhody v porovnaní s viaczrnným chlebom. Je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Viaczrnný chlieb môže byť zdravšou voľbou oproti bielemu, ale nemusí ponúkať rovnakú nutričnú hustotu ako celozrnný chlieb.

3) Celozrnný chlieb má tendenciu mať hustejšiu štruktúru a výraznejšiu chuť ako viaczrnný chlieb. Viaczrnný chlieb môže mať jemnejšiu štruktúru a jemnejšiu chuť.

4) Viaczrnný chlieb nezamieňať s pecivom, čo je chlieb so semienkami pridávanými do cesta, najčastejšie slnečnicovými alebo tekvicovými.