Pri akej teplote horí mlieko?

Bod varu mlieka je približne 212 stupňov Fahrenheita (100 stupňov Celzia). Mlieko sa však môže začať horieť pri teplotách až 175 stupňov Fahrenheita (80 stupňov Celzia). Bielkoviny v mlieku totiž začnú denaturovať a na povrchu mlieka sa vytvorí šupka. Pokožka potom môže zachytiť paru a spôsobiť prekypenie mlieka. Pálenie je charakterizované tmavohnedou alebo čiernou farebnou zmenou a výraznou spálenou chuťou.