Čo sa stane, keď pijete surové vajcia?

Surové vajcia môžu byť kontaminované škodlivými baktériami, ako sú Salmonella, E. coli a Listeria. Tieto baktérie môžu spôsobiť alimentárne ochorenia, ktoré sa môžu pohybovať od miernych až po ťažké a dokonca život ohrozujúce. Príznaky alimentárneho ochorenia môžu zahŕňať bolesť brucha, hnačku, nevoľnosť, vracanie a horúčku.

2. Problémy so vstrebávaním živín

Surové vajcia obsahujú proteín nazývaný avidín, ktorý sa môže viazať na biotín (vitamín B) a zabrániť jeho vstrebávaniu. Biotín je nevyhnutný pre množstvo telesných funkcií, vrátane metabolizmu a nervových funkcií. Nedostatok biotínu môže viesť k mnohým zdravotným problémom, vrátane kožných problémov, vypadávania vlasov a únavy.

3. Zvýšený cholesterol

Surové vajcia majú vysoký obsah cholesterolu. Jesť príliš veľa cholesterolu môže zvýšiť riziko srdcových ochorení a iných zdravotných problémov.

4. Potenciál alergických reakcií

Niektorí ľudia sú alergickí na vajcia. Ak máte alergiu na vajcia, mali by ste sa vyhnúť konzumácii surových vajec.

5. Interferencia s určitými liekmi

Surové vajcia môžu interferovať s absorpciou určitých liekov, ako sú antibiotiká a lieky na štítnu žľazu. Ak užívate nejaké lieky, pred konzumáciou surových vajec sa poraďte so svojím lekárom.

6. Nevarené vaječné bielky

Okrem vyššie uvedených rizík obsahujú tepelne neupravené vaječné bielka proteín nazývaný avidín, ktorý môže narúšať vstrebávanie biotínu, vo vode rozpustného vitamínu B. Biotín je nevyhnutný pre normálny rast a vývoj, ako aj pre zdravú pokožku a vlasy.

Pre všetky tieto dôvody je dôležité vyhnúť sa konzumácii surových vajec. Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať výhody vajec bez rizík, existuje veľa varených vaječných jedál, ktoré si môžete vychutnať.