Mali by ste zmraziť cordon bleu varené alebo nevarené?

Cordon Bleu je možné zmraziť pred alebo po varení. Je však lepšie zmraziť ho tepelne neupravený.

Zmrazenie po varení ovplyvní jeho chuť a štruktúru. Zmrazenie tepelne neupraveného tiež pomôže zachovať jeho kvalitu a chuť.

Zmrazenie tepelne neupraveného Cordon Bleu:

1. Dochutíme soľou a korením.

2. Pripravte obalovú stanicu zmiešaním vajíčka, múky a strúhanky na samostatných plytkých tanieroch.

3. Ponorte Cordon Bleu do vajíčka a uistite sa, že je celé potiahnuté.

4. Vsypte ju do múky, pričom prebytočnú zmes vytraste.

5. Znova ho ponorte do vajíčka.

6. Vtlačíme do strúhanky.

7. Obložený Cordon Bleu poukladáme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.

8. Zmrazte aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

9. Zmrazený Cordon Bleu preneste do vrecka bezpečného pre mrazničku a zmrazte ho až na 2 mesiace.

Na varenie z mrazeného:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C).

2. Plech vystelieme papierom na pečenie.

3. Zmrazený Cordon Bleu položte na pripravený plech na pečenie a pečte 25-30 minút alebo do upečenia.