Ako Freeze zákusky

Ľahké a nadýchané zákusky môže trvať niekoľko hodín, aby sa, ale môžete urobiť je vopred a zmraziť je pre neskoršie použitie. Rovnako ako smotana chrumky, zákusky sú vyrobené s choux cesta, ale sú plnené pečivo smotanou a sypané bohatou čokoládovou ganache. Čokoládovou polevou môže zmraziť spoločne, ak zákusky sú zmrazené oddelene pred balenia. Eclair môže byť zmrazené po dobu až dvoch mesiacov, a vyžadujú len asi 10 minút rozmraziť pred podávaním. Ako náplň puding topí, choux pečivo zmäkne, takže celý Eclair topí v ústach.
Čo budete potrebovať
voskovaného papiera
plech
Mraznička vrece alebo kontajner
marker
Pokyny

1. Linka plech s voskovaného papiera. Umiestnite zákusky na plech s asi 1 palec vzdialenosti medzi každého kusu.
   

2. Umiestnite zásobník v mrazničke po dobu 1 hodiny, alebo kým vonkajšej strane, najmä čokoládovou polevou, cíti úplne zmrazený.
   

3. Dajte zákusky v mrazničke sáčku, pričom asi 1 palec hornom priestoru v hornej časti vaku. Vytlačiť čo najviac vzduchu, ako je to možné, a utesnite sáčok uzavretý. Alternatívne, ukladať ich do skladovacieho kontajnera mrazničkou bezpečné.
   

4. Označte balíček jasne s dátumom balenia a dátum expirácie, 1-2měsíc po dátume obalov. Umiestnite zákusky pozdĺž steny mrazničky pre prvých 24 hodín, aby sa zabezpečilo, že zmraziť rýchlo. Presun kdekoľvek v mrazničke po počiatočnom období mrazu.