producenti pečenie mix prijali veľa tajomstvo z výroby koláče a iné pečivo. Krátky pridávanie príliš veľa z mokrých zložiek, ktoré väčšina tortu zmesi vyžadujú, tam nie je moc, čo môžete urobiť, aby ich zničiť. Táto flexibilita sa vzťahuje na typ tukov v podobe masla, skrátenie alebo masti, ktoré môžete bez obáv nahradiť oleja je potrebné pripraviť zmes. Či už si vyberiete náhradný, vrátane tavené skrátenia, by mal rovnať presné množstvo oleja volal pre on návodu na obale.
Ako Skrátenie funguje

Všetky tuky pracovať s múky o skrátení alebo vyklepať cesto alebo cesto. Keď sa pridá do suchej prísady, ako je koláč mix, tuku, vrátane oleja alebo roztaveného tuku, kabáty proteínové molekuly nájdené v múke, držať ich oddeliť a produkovať lepok v tomto procese. Na rozdiel od chleba alebo ďalších pekárenských výrobkov, ktoré neobsahujú tuk, tuk pridaný k koláč mix spôsobí, že lepok rozvinúť do krátkych prameňov, preto meno vzhľadom ku všetkým tuky použité v pečení.
Príprava mix

balený prípravok koláč všeobecne zahŕňa naliatí zmesi do veľkej misy, v ktorej zložky môžu byť ľahko a úplne dokopy. Malým jamky alebo odsadenie v suchej zmesi, vytvorí miesto, kde sa kvapaliny, vrátane olejových, vajec a vody, môžu byť pridané. Potom môžete použiť metla, ručný mixér alebo veľkú lyžicu miešať ingrediencie do žiadne hrudky zostávajú a cesto je hladká. Zmiešaním s metla alebo zmiešavač zvyčajne trvá asi 2-3 minút, zatiaľ čo väčšina návodu na obale radia za miešania 200 až 300 krát s lyžicou. Väčšina cestá odľahčiť počas miešania, čo je ďalší spôsob, ako určiť, kedy sú pripravení piecť.
Úvahy

Nahradenie roztavený skrátenie O rovnakú sumu pre olej s názvom v koláč mix nevzniká žiadna zmeny v chuti alebo textúry, ako je skrátenie jednoducho spevnené forme rastlinného tuku. Vyrába sa z živočíšnych tukov, bravčová masť je nižšia nasýtených tukov ako maslo, ale vzhľadom na jeho chemické make-up, to niekedy vytvára koláč sa hrubšou zrná alebo textúry. Rozpustené maslo má tiež žiadny zjavný účinok na textúru torte, ale to prispieva svoju charakteristickú bohatý maslovú chuť do cesta.