Aká múka môže nahradiť hongkongskú múku?

Všestranná múka: Toto je najbežnejší typ múky používanej pri pečení a vo väčšine receptov sa dá použiť ako náhrada za hongkongskú múku. Vyrába sa zo zmesi tvrdej a mäkkej pšenice a má mierny obsah bielkovín okolo 10-12%.

Chlebová múka: Táto múka je vyrobená z tvrdej pšenice a má vyšší obsah bielkovín ako univerzálna múka, zvyčajne okolo 12-14%. Vytvára chlieb s žuvačkovejšou textúrou a chrumkavejšou kôrkou.

Múka na koláč: Táto múka je vyrobená z mäkkej pšenice a má nízky obsah bielkovín, zvyčajne okolo 7-9%. Vytvára tortu s jemnou, ľahkou textúrou.

Múka z pečiva: Táto múka je vyrobená zo zmesi tvrdej a mäkkej pšenice a má obsah bielkovín okolo 9-10%. Používa sa na výrobu pečiva, ako sú koláče a sušienky, pretože vytvára jemnú, šupinatú štruktúru.

Pri nahrádzaní hongkonskej múky iným druhom múky je dôležité zvážiť obsah bielkovín a zamýšľané použitie múky. Napríklad, ak pripravujete chlieb, budete chcieť použiť múku s vyšším obsahom bielkovín, ako je chlebová múka, aby ste získali žuvaciu štruktúru. Ak pripravujete koláč, budete chcieť použiť múku s nižším obsahom bielkovín, ako je múka na koláč, aby ste získali jemnú a ľahkú textúru.