Jedným z tajomstiev pečenia krásne koláčiky je liečiť cesto s ľahkou rukou a dostať ju do horúcej rúra - rýchla. Horúcej rúre, stanovená na približne 425 stupňov Celzia, spôsobí, koláčiky, aby rýchlo stúpať s pomocou práškom do pečiva. Tento rýchly nárast vytvára výberové konanie, ale zlatý kôru, a svetlo, ale robustný, textúru.
Konvektomat

Konvektomaty sú ideálne pre pečenie, pretože sa cirkuláciu vzduchu voľne v rúre. Pečivo piecť rovnomernejšie, so zlatou hnedou krustou a riadenie interiér. Vzhľadom k tomu, konvekčné pece sú tak účinné, možno piecť tovar pri nižšej teplote a za kratší čas, než v štandardnom peci. Všeobecne platí, znížiť teplotu o 25 stupňov, ak máte teplovzdušnou rúrou a skrátiť dobu o päť až 10 minút. Ak nastavíte konvekčné sušiarni pri 425 F, riskujete hnednutie mimo koláčiky príliš rýchlo, zatiaľ čo cesto je ešte surové vnútri.
Pečenie

Ako vysoko nastaviť teplota rúry pre koláčiky závisí čiastočne od typu riadu, ktorú používate. Lesklé hliníkové plechy na pečenie sú ideálne pre výrobu koláčiky, pretože variť a hnedé pečivo rovnomerne. Ak používate tento typ panvici, nastavte rúru na 425 F. Môžete tiež použiť sklo Pečenie a tmavé, nepriliehavý kovový Pečenie pre pečenie koláčiky. Tieto typy plechy majú tendenciu hnedé pečiva rýchlo. Ak chcete sledovať, že dna a hrany nie sú príliš hnedé. Znížte teplotu o 25 stupňov a pozorne pozerať.
Metóda

Koláčiky sú ideálne raňajky pečivo, pretože môžete vybičovať cesto v menej ako 10 minút, a menej budete si s ním, tým lepšie. Na rozdiel od niektorých vdolky a koláče, koláčiky nepotrebujú zložky pri teplote miestnosti. Studené zložky sú vlastne lepšie, pretože pomáhajú vytvárať destičkovitého vrstiev. Jednoducho kombinovať múka, cukor, prášok do pečiva a soľ v mise a nakrájame na masle, kým zmes vyzerá ako hrubé jedlo. Pridajte smotanu a vajcia, a miešajte, aby sa tuhé cesto. Formovať cesto do ½-palcový tučný kruh, nakrájame na klinky a ste pripravení ísť. Vzhľadom k tomu, koláčiky majú trochu masla, nemusíte ani potreba omastenie.