Rovnako ako mnoho krém pečivo, a eacute; Clair je francúzskeho pôvodu. Vyrobené s krém z lístkového cesta cesta (tiež volal choux pasty), cesto pripravené z vajec, mlieka, soľ a múku, a eacute, Clairs sú podlhovasté pečivo plnené šľahačkou alebo vanilkovou pečivo smotanou. Cukrári často top & eacute ,. Clairs s sladkou polevou, ktorý zodpovedá plnenie cesto je
Krém pusinky

cukrárov použiť Choux vložiť, aby sa krém pusinky. Dollops z choux pasty sa pečú, vytvára duté škrupiny. Tieto škrupiny sú potom plnené krémových náplní alebo sladené šľahačkou. Niektorí kuchári používajú puding alebo chutných náplňou, ako je smotanový syr, tuniakový šalát a lososovú penou:
Frangipani koláče

mandle príchuť CR Egrave ,. Mi frangipani. Tento krém pečivo je vyrobený s cukrársky krém, ktorý bol v kombinácii s rovnakými dávkami CR Egrave; mi d amandes, druh sladkých mandlí pasty. Namiesto toho, mandľové pasty, niektorí ľudia môžu nahradiť drvené macaroons, cookie vyrobený s mandľami, alebo mandľovej arómy. Niektorí môžu použiť mandľovou plnkou ako zálievka rovnako.
Napoleon

Niekoľko teórií obklopujú tvorbu Napoleona. Jedna teória hovorí, že pečivo je odvodený od slova "Napolitaine", ktorý sa odvoláva na Neapol, Taliansko. Ďalšie teórie tvrdia, že pečivo bol vynájdený pre a pomenoval francúzsky cisár Napoleon Bonaparte. Napoleone prijať obdĺžnikového tvaru. Tento dezert je vyrobený s tenkými, ostré vrstvy cesta. Cukrári potrubia CR Egrave, aby som p & acirc, tichšie a Egrave; re medzi vrstvami. Napoleone sú zvyčajne vyrobené v jednotlivé porcie a prikrývali s polevou alebo práškový cukor.
Cannoli

Niekedy nazývané Turecká klobúky, cannoli sú sicílskej pečivo. Chrumkavé, plní do túb tvaru pečivo je vyprážané potom naplní buď ricotta krémom alebo mascarpone. Typické ochutené náplne pre tento pečivo patrí vanilky a čokolády. Alternatívne cannoli náplne patrí puding, kandizovaného ovocia a čokolády. Miniatúrne verzie tejto liečbe sú označované ako cannulicchi, čo znamená, mini-cannoli.
Nesselrode Pie

, pomenované po ruskom diplomatovi gróf Karl Nesselrode, že koláče sú Nesselrode typ bavorskej smotany dezert. Náplň Krém je vzdušný puding, ktorý je vyrobený s želatíny a vaječných bielkov. Spoločné príchute pre tento pečivo patrí rum, gaštany a sušené ovocie. Tradične, Nesselrode koláč prišiel v tvare ananásu.