Obsah bielkovín sa pohybuje múka na buchty je 5-8 percent (ale môže byť 7 až 9 percent). Cake múka má najnižší obsah bielkovín zo všetkých múky.

obsah bielkovín pohybuje pečivo múka je 8-9 percent.
Vlastnosti

Potraviny vyrobené s pečivo múka má výraznejšiu štruktúru ako múka na buchty.

Cake múka obsahuje viac škrobu ako bielkovín, a jedlo vyrobené z že je jemnejšia a nežný.
Úvahy
< li>

Oba tortu a pečivo múka sú vyrobené z mäkkého pšenice, ale torta múka je chlórovaná (s plynným chlórom), aby ju chemicky zmeniť.
Funkcia

Aj keď žiadny z nich nie je vhodný pre chleby a môže byť použitý pre také veci ako pečivo, koláčiky, rýchle chleby, a orieškové sušienky, koláče múka je lepšie pre recepty s vysokým podielom cukru-to-múky, ako potraviny, ktoré sú vyrobené z bude menej pravdepodobné, že kolaps po povstaní.
Striedanie

Na dosiahnutie múku podobať pečivo múku, torta múku a hladkej múky, ktorého obsah bielkovín pohybuje v rozmedzí 9-12 percent , môžu byť zmiešané.