Môže sa sóda bikarbóna použiť ako náhrada práškového kamenca v náleve?

Jedlá sóda by sa nemala používať ako náhrada práškového kamenca v uhorkách.

Práškový kamenec (síran hlinito-draselný) sa bežne používa ako stužovač pri konzervovaní uhoriek kvôli jeho adstringentným vlastnostiam. Na druhej strane sóda bikarbóna sa primárne používa ako kypriaci prostriedok kvôli svojim alkalickým vlastnostiam a vo všeobecnosti by neposkytla rovnaký účinok.