Ako robíte koláčiky Victoria a ak nemáte samokypriaci múku, môžete použiť hladkú múku?

Zložky:

- 2 šálky univerzálnej múky

- 3 lyžice cukru

- 2 lyžičky prášku do pečiva

- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

- 1/2 lyžičky soli

- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, studeného a nakrájaného na malé kúsky

- 1 veľké vajce

- 1/2 šálky mlieka

- 1 lyžička vanilkového extraktu

- 1/4 šálky nakrájaného sušeného ovocia (ako sú hrozienka, ríbezle alebo čerešne)

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C).

2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

3. Do múčnej zmesi prstami zapracujte maslo, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku.

4. V malej miske vyšľaháme vajcia, mlieko a vanilkový extrakt.

5. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespojí. Nepremixujte.

6. Vložíme nakrájané sušené ovocie.

7. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a niekoľkokrát jemne premiešajte, kým sa nespojí.

8. Cesto rozvaľkajte na kruh s hrúbkou 1 palca.

9. Na vykrajovanie koláčikov použite 2-palcový vykrajovač na sušienky.

10. Koláčiky položte na plech vystlaný papierom na pečenie.

11. Pečte 10-12 minút, alebo kým koláčiky nie sú zlatohnedé a upečené.

12. Koláčiky nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Tipy:

- Ak nemáte po ruke žiadne sušené ovocie, môžete ho vynechať.

- Na primiešanie masla do múčnej zmesi môžete použiť aj mixér na pečivo alebo kuchynský robot.

- Uistite sa, že cesto nepremiesite, pretože to spôsobí, že koláčiky budú tuhé.

- Koláčiky pečieme, kým nie sú zlatohnedé a upečené. Ak sú koláčiky nedopečené, v strede budú cesto.

- Pred podávaním nechajte koláčiky úplne vychladnúť.

Môžem použiť hladkú múku namiesto samokypricej múky?

Ak nemáte po ruke samokypriaciu múku, môžete použiť hladkú múku. Do múčnej zmesi však budete musieť pridať 2 lyžičky prášku do pečiva a 1/2 lyžičky soli.