Keď upiecť svoj lístkové cesto, to môže byť lákavé sledovať iba pre farebné zmeny a napučaná určiť urobiť-stva, ale podľa pečivo znaleckého Michelle Tampakis, písanie na internetových stránkach & quot; Gourmet & quot; časopis, pocit cesto je tiež nutnosťou. Chcete zlatú hnedú farbu a chcete to pyšný, ale to nebude dokončený, kým povrch lístkového cesta je úplne suchá. Dajte mu rýchly, jemný dotyk s dosah ruky, keď to vyzerá pripravená, a potom budete vedieť určite.
Opt pre Pre-Made

Ak ste väčší záujem v konečnom výrobku, ako sa po tradíciu, zvážiť prijatie výlet do obchodu s potravinami pre mrazené, pre-vyrobené lístkového cesta. Práca s cestom, ktorý už bol pre vás nemusí zdať ako autentický, ale to bude váš život jednoduchší, pretože sa bude piecť správne zakaždým. Vzhľadom k tomu, lístkové cesto má rád chlad, chlad svoje panvice a kuchynské nástroje v chladničke predtým, ako budete pracovať s cestom.
Ochrana Puff

Schopnosť vrstiev lístkové cesto sa nafúknuť je celý zmysel pečenie cesta, takže je dôležité nezasahovať do tohto procesu. Tampakis radí kefovanie vrcholy s vajcom polevou vyrobené z vaječného žĺtka a vody pred pečením vytvoriť lesk, ale musíte byť opatrní, ako si aplikovať glazúry. Potrite glazúra na jemne pečivo kefou, ale nenechajte sa kvapkať dole cez hrany. To bude zapečatiť rezné hrany a para nebude môcť uniknúť počas pečenia, ktorá bude brániť schopnosť pečivo je k obláčik.
Easy na Salt

Ak budete mať možnosť vyjadriť vo veci, & quot; Ženský Day & quot; časopis článok, zdieľanie radu od & quot; Potraviny a Wine & quot; editor Gail Simmons, naznačuje, aby vaše lístkovom ceste cesta s nesolené maslo, skôr než na solené maslo. Použitie nesolené vám dáva možnosť pridať viac soli do konečného produktu, ak máte pocit, že to potrebuje. Pokiaľ je po upečení príliš slaná, nebudete schopní ho odstrániť. Nebudete vedieť určite, kým pečivo pochádza z rúry, a potom to bude príliš neskoro, ak ste vykonali nesprávnou voľbou.