Unca za uncu, kukuričný škrob má väčšiu silu ako zahusťujúca múky. Z tohto dôvodu, keď náhradou múku pre kukuričného škrobu vo vašom plnenia koláč, budete musieť zdvojnásobiť množstvo múky lyžicu na lyžicu. Napríklad, klasické čučoriedkové koláče recept v The Joy of Cooking on-line volá po 2 lyžice kukuričného škrobu. Ak používate múku, môžete zdvojnásobiť túto sumu a použiť 4 lyžice miesto.
Kombinovať

Kukuričný škrob dodáva neutrálnu chuť aj bez pridania teplo, ale múka musí byť varené, najlepšie s obsahom tuku nejakého druhu, odstrániť jeho trochu neatraktívne surové chuť. Pri pečení svoju náplň do koláča, múka mieša s prirodzene uvoľnených štiav ovocia, ktorá sa zahustiť svojou náplň. Ak už nie je požadované v recepte, pridať trochu tuku pomáha zlepšiť chuť vášho múky vyrobenej náplne. K tomu, jednoducho bodka náplň - pred zakrytím s krustou -. S 1-2 polievkové lyžice masla, nakrájame na malé kúsky:
Cover

kukuričný škrob je chválený pre lesklý lesk to dáva do náplne v pečive. Múka, na druhej strane, má za následok nepriehľadné výplne, ktorý mnohí považujú menej atraktívne. Ak je vzhľad je obava, zvážili možnosť dať svoj koláč s vrchnou kôrkou ako protiklad k mriežke alebo nahliadnuť-a-vypískať kôry. To sa vzťahuje na všetky ovocnou náplňou, a predviesť koláč vkusu.
Cook

Ak používate mrazené bobule, aby sa vaše náplň koláče, zvážte zahriatím nad sporákom v hrniec pri kombinácii s inými zložkami. Varenie vyplnenie len trochu dáva múka viac času na spojiť s tukom a šťavy z ovocia. Pri varení svoju náplň, pridajte čokoľvek tuk recept vyžaduje, či už sa jedná maslo alebo smotanu, ktoré možno kombinovať s múkou. Stáleho miešania Helpa, aby sa zabránilo hrudky, ale majte na pamäti, že bobule sú delikátne ovocie. Varenie náplň vopred tiež negatea potrebu zvýšiť svoj pečenie čas, ak používate mrazeného ovocia.