Ako sa robí čokoláda Prenos listov s acetát

Čokoládové ozdoby, ktoré vidíte na dobre-made pečivo často nesú zložité vzory, ktoré vyzerajú, ako by boli vytlačené na povrchu čokolády sa. Sú vytvorené pomocou prenosu listy, kuchár pečiva je verzia farebné dočasného & quot; tetovanie & quot; deti majú na oslavy narodenín. Šéfkuchár maľuje tieto návrhy na acetát pásov alebo listov s tónované kakaového masla. S trpezlivosťou a skromné ​​miere umelecké zručnosti, môže ktokoľvek vytvárať profesionálne vyzerajúce acetát transfery doma.
Čo budete potrebovať
acetát listy alebo role acetát pásu v požadovanej šírke
kakaové maslo
malé sklenené misy
Wide Pan
Kúrenie pad
uterák
pasty alebo prášku Potravinová farbivá
štetce
Pokyny

1. Orezať list acetátu, alebo rezané zvitok acetátu, do veľkosti, ktoré budete potrebovať pre váš vzor. Nastavte ju stranou, kde je v ľahkom dosahu vašej pracovnej plochy.
   

2. Oholiť alebo rúcať váš kakaového masla do malej sklenenej misy, jeden pre každú farbu budete používať. Zlato, striebro, biely a červený ukázať sa najlepšie proti hnedej čokolády.
   

3. Nastavte misky kakaového masla v plytkej panvici s horúcou vodou. Miešajte pravidelne je, ako sa tají, ale dbajte na to, aby ani kvapka vody do kakaové maslo. Voda bude & quot; zabaviť & quot; kakaové maslo, otáčaním pevné a zrnitý.
   

4. Pridať prášok alebo pasta potravinárske farbivá do misy z kakaového masla v malých krokoch, kým nebudete mať odtieň, ktorý chcete. Nepoužívajte tekuté potraviny farbivá, ktorá bude tiež spôsobiť kakaové maslo chytiť.
   

5. Usporiadať misky tónované kakaového masla na vykurovaciu podložku nastavenú na svojej nízkej nastavenia, ktoré sa bude udržiavať je roztavený a použiteľné. Použite kefu maľovať svoj návrh na acetát. Začnite s najsvetlejšie farbou, a pokrok odtiaľ do najtmavšie. Pamätajte si, že budete vytvárať zrkadlový obraz vášho návrhu, a to bude obrátený pri pohľade na čokoládu.
   

6. Nastavte acetát stranou, kým kakaové maslo ochladí a nastavenia. V tomto bode, prevod list môže byť použitý okamžite, alebo skladovať v chladničke po dobu niekoľkých dní, než potreboval.