Ako si vyrobiť Foam námrazy

Pena námraza je staromódna torta polevou. Je to v podstate sladký merengue, vyrobený tým, že ohrieva bielkov v dvojposteľovej kotlami s cukrom, a šľahanie ho do svetla a nadýchaný. Vaječných bielkov sa zahrievajú na bezpečné pre potraviny teplote 160 stupňov Celzia v procese, ktorý trvá asi sedem minút v dvojitej kotla. To je dôvod, prečo mnoho starších receptov volať to "sedem minúta poleva." Väčšina receptov patrí citrónovú šťavu, smotanu zubného kameňa alebo kukuričného sirupu, aby sa zabránilo cukor z kryštalizácii a aby ľahšie penu.
Čo budete potrebovať
2 bielky, izbovú teplotu
3/4 šálky cukru
1/2 lyžičky citrónovej šťavy alebo vínneho kameňa
2 lyžice studenej vody (voliteľne)
1 lyžička vanilkovej extrakt, najlepšie čistá
spoločností žiaruvzdorné misy
hrnca alebo kastróla
metla alebo ručný mixér
Candy teplomer alebo instant-čítať teplomer
pokyny

1. Kombinovať Recept ingrediencie do žiaruvzdorného misy, s množstvom miesta pre expanziu. Ak používate krém zubného kameňa, metla, že sa do vody pred pridaním ďalších prísad.
   

2. Položte misku nad hrniec s vodou, ktorá je variť, ale nie vriacou. Rozšľaháme bielky ručne alebo elektrickým šľahačom dobu piatich minút, do ktorej doby to mal tvoril svetlo, lesklý peny.
   

3. Otestujte teplotu peny s cukrovinkami teplomerom alebo instant-čítať teplomer. Je potrebné dosiahnuť 160 stupňov Fahrenheita na vaječných bielkov, aby sa stal pasterizované, a teda bezpečné pre potraviny.
   

4. Odstráňte penu z dvojitej kotla, keď sa dosiahne tejto teploty, a pridajte vanilkový extrakt , Naďalej bič dobu ďalších dva-třiminuta pri chladnutí.
   

5. Akonáhle pena ochladí, rozšíril ju bohato cez koláče, a medzi jeho vrstiev ak je to žiaduce. Pena námraza sa zvyčajne používa v viery a vlnách, skôr než vyhladené bytu.